KOCHI亭カレー鶏肉とキャベツのカレー♪レシピ

何だか、急に暑くなって来ましたね。

先日、投稿いたしました、KOCHI亭カレーのレシピをご案内します。

＜材料＞　４人前

鶏もも肉・・・小２枚（４００ｇ）
キャベツ・・・1/2個
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・1/2本
りんご・・・１個
赤唐辛子・・・２本
にんにく・・・１かけ
塩・・・適宜
サラダ油・・・大さじ４
カレー粉・・・大さじ３
固形スープの素・・・２個
トマトケチャップ・・・大さじ２

①鶏肉は大き目の一口大に切り、塩少々をふる。キャベツ、玉ねぎ、にんじんも一口大にお好みで切る。薄切りにしたにんにくをサラダ油をひいた中華鍋で炒める。香りが立ってきたら鶏肉を加え、強火にして炒め合わせ、焼き色がついたら取り出す。

②中華鍋にサラダ油をたして熱し、キャベツ、玉ねぎ、赤唐辛子を入れて強火で炒める。キャベツがしんなりしてきたら、中火にし、かさが1/3くらいになるまで混ぜながらさらに炒める。

③鍋に鶏肉とにんにく、②の野菜とにんじんを移し替えて水６カップを加え、固形スープの素をくずしながら加えて、強火にかける。煮たったら、弱火にしてあくをすくい取り、３０分ほど弱火で煮る。途中、あくをすくい取りながら、煮ている間にりんごをすりおろしておく。

④鍋にカレー粉大さじ３、トマトケチャップ大さじ２、塩小さじ１1/2とりんごのすりおろしを加えて混ぜ、弱火のままさらに３０分程煮る。味を見て、たりなければ塩など調節してみてください。

キャベツの甘みがきいた、さらッとタイプのチキンカレーです。
ご飯にかけても、ゆでたパスタにからめても美味しいです。

お試し下さい。